REZEPT

Mediterrane Reispfanne mit Rucola und Mandeln

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ZUBEREITUNGSZEIT
26 Min
ZUTATEN
8 Stück
PORTION(EN)
2 x
Express-Reis Mediterran mit Rucola und Tomaten – wenn's schnell gehen muss und trotzdem köstlich sein soll!

ZUTATEN

  • 10 Kirschtomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Packung Ben's Original™ Express-Reis Mediterran
  • 1 Grüner Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g geschälte ganze Mandeln
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
VERWENDETES PRODUKT
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BEN´S ORIGINAL™ Express Mediterran 250g

ZUBEREITUNG

  1. 1
    Tomaten, Rucola und Paprika waschen. Tomaten vom Strunk befreien und halbieren. Paprika vierteln, vom Kern befreien und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  2. 2
    Mandeln in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl rösten und mit Salz würzen.
  3. 3
    In einer weiteren Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Paprika und den Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Tomaten und Mandeln zugeben und weitere 2 Minuten braten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4
    In der Zwischenzeit den Ben's Original™ Express-Reis Mediterran nach Packungsanweisung erhitzen und anrichten. Das mediterrane Gemüse darauf anrichten und mit Rucola bestreuen.
  5. Tipp:
    Anstelle der Paprika können hier auch Pimientos de Padrón verwendet werden.

NÄHRWERTE PRO PORTION

  • Energie: 581 kcal
  • Energie: 2443 kJ
  • Protein: 14 g
  • Fett: 34 g

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